ET FONDUE

Fonfue yada bizim dilimizde okunuşuyla fondü, tarihçesini ilk nerede? neden yapıldığı gibi konuları bir kenara  bırakıp nasıl yapıldığıyla ilgileniyorsanız doğru yerdesiniz demektir.

İlk edinmeniz gereken yapmak istediğiniz fondü çeşidine göre bir set almak.Ben uzun uğraşlardan sonra ufak bir tanesini eminönünden aldım. Piyasada peynir ve çikolata için bir çok çeşit olmasına rağmen et yapmak için olan çok zor bulunuyor.

Hiç bulamazsanız üzülmeyin.Derin bir çelikli tencere hatta onu bile bulamazsanız demlikte bile yapabilirsiniz.Tabi ileride yapacağınız çayın tadında değişiklik istemiyorsanız kullandıktan sonra iyice temizlemeniz gerekir.

Fondüyü ayarladık.Şimdi buna iyi bir yakıt gerekli.Reşonun yakıtı gerçekten iyi olmalı,Kimisi ölü gibi yanıyor ve sizi yarı yolda bırakıyor.Buna önlem olarak ufak mumlardan alsanız fayda var. Reşo iyi tutuşmazsa mum hayat kurtarır. :)

Herşey tamam iyi yakıt iyi fondü herşey O.K.Sıra et seçimine geldi.Şimdi düşünelim hem yumuşak kolay pişen hemde yağsız ne var.Hımmmm buldum bonfile (Ben kırmızı eti biraz severim) Bu eti lokma şeklinde doğrayalım ve çiğ şekilde servis edilecekmiş gibi kişi sayısına göre bölüştürelim.Herkes etini ve tabağını soslarını önüne alsın,başlıyoruz.

Yağımızı iyice kaynatalım.Tercihen zeytinyağı daha düşük sıcaklıkta kaynadağı için tercih edilir.Önemli olan yağın kaynama sıcaklığını hep aynı ısı derecesinde tutmak bunun için reşo fazla yanıyorsa hafif kısın.Az yanıyorsa açın oda yetmiyorsa yanına ufak bir mum koyun.Ama ne olursa olsun ısıyı aynı tutun.Tabi fondu potunun altına nihale koymayı unutmayın.Kaza çıkmasın.En zevkli yeri etlerimizi fondü çatalına batırıp yağın içine sokunca çıkan ses.En zevksiz yeri ise çıkan duman ve koku.Yalnız eti yedikten sonra koku ve dumanı görümüyorsunuz bile. :) Tercihinize göre bekleyin zamanla nasıl seviyorsanız ona göre çatalınızı içgüdüsel olarak fondü potundan çıkarmaya başlayacaksınız.

Afiyet olsun.